Neichel, sabores mediterráneos y ambiente sobrio
El restaurante se encuentra en el barrio de Pedralbes, en Barcelona
Con una estrella Michelín Relais & Chateaux Gourmand, el restaurante Neichel de Barcelona deleita a sus comensales desde 1981 elaborando unos platos con acento mediterráneo, según el mercado del día y el humor de su chef y propietario, Jean Louis Neichel. Se puede escoger entre una carta llena de sugerencias, como el menú prestige, o un menú de degustación más largo, que permite conocer un mayor número de platos, entre los que destacan la olivada, las trufas, el risotto, las setas, el foie gras ampurdanés, las vieiras, las gambas, el bogavante, los cohombros, la lubina, el cordero, el queso y algunos postres.
El Neichel es, además, un establecimiento de prestigio, que se encuentra en el corazón del barrio residencial de Pedralbes, en Barcelona. Su comedor de sobria y moderna elegancia ha sido merecedor del premio Foment de les Arts Decoratives -FAD- por su interiorismo. El espacio principal de comedor, anexo a un jardín, goza de una generosa luz natural a mediodía, y de un salón de bar contiguo que es el marco ideal para tomar un aperitivo o terminar degustando un buen café acompañado por las golosinas, obsequio de esta acogedora casa.
Un chef con mucho arte
Hasta 1980, Jean Louis Neichel fue jefe de cocina y director del restaurante "El Bulli de Roses". A lo largo de nueve años, con el apoyo incondicional del matrimonio Marketa y de Hans Schiling, propietarios del establecimiento, consiguió su primera estrella Michelín en 1976. Desde 1981 gestiona su homónimo restaurante con la ayuda en la sala de su esposa Evelyn Fuertes, poniendo a disposición de sus clientes una de las más refinadas mesas de Barcelona. Neichel fue el primero cocinero en España que pensó en separar los diferentes productos de tal forma “que todos brillaran por separado, pero sin perder la capacidad de complementarse”, según destaca el chef. Es un amante de las artes, pintar le emociona y le relaja, desde hace tiempo, asiste a clases de pintura periódicamente y regala a los amigos sus obras más queridas. Su técnica se trasporta a la mesa en la que fluye el cromatismo y la plasticidad de sus platos. Algunas de sus obras se ven reflejadas en las vajillas y portadas de las cartas gastronómicas de su restaurante.
Algunas sugerencias
- Crujiente de cigalas y caviar con ensalada al Forum
- Ensalada de gambas de Palamos, vinagreta de naranja, tartar de bogavante y vieiras
- Tronco de Rodaballo salvaje con "calçots" jugo de ternera al anís
- Lomo de corderito asado en su fina costra de hierbas aromáticas y de anchoas, jugo al aceite de salvia, paillason con tomates confitados al orégano
- Papaya y mango caramelizados al ron, pan de especias y chips de plátano
comedor
|
rincón bar
|
Deja tu opinión
Lo último